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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜
块 在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入 煎
煮
 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。